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Historia del niño brasileño de tres años que espontáneamente explica porque no quiere comer animales. E información fundamentada, que da por válida su opción.

El vídeo del pequeño Luiz Antonio causa furor en internet. El niño brasileño de tres años tocó el corazón de miles de internautas con sus inocentes y profundas reflexiones.

Su video está causando sensación a nivel mundial por la y los argumentos del pequeño: “Debemos cuidarlos, no matarlos”, dice.

Luiz antonio, un menor brasileño de tres años tomó la decisión de no comer animales.

En el video da la explicaciones del por qué defiende tanto a estas criaturas. Él dice que sí comerá papas y arroz, pero carne y pulpo no, ya que “son animales y quiere verlos felices” .

En tan solo 15 días, más de 1.300.000 personas vieron su video original, el cual, esta causando sensación a nivel mundial por la determinación dada. Y actualmente, su video ha sido traducido a distintos idiomas en diferentes países.

Ha conmovido mucho a las personas, y a su madre, que termina el video llorando y totalmente orgullosa de su hijo por los fundamentos que le daba contra la matanza de animales.

Voy a poner su vídeo, otro vídeo de un artista agradecido que le ha hecho una canción, y al final una conferencia en Español muy equilibrada sobre esa decisión.

Aquí el vídeo original, en portugués, sin subtítulos, para ver la mirada real de este pequeño hombre.

Subtitulado:

Una canción de agradecimiento para Luiz:

Enlace para ver vídeo de conferencia de nutrición energética, muy normal y sencillamente explicado:

http://alimentacionenpaz.wordpress.com/2011/12/17/conferencia-nutricion-energetica-bases-para-una-alimentacion-con-sentido/

Gracias a todas las personas que me habéis recibido y escuchado, y compartido, en comentarios espontáneos en las calles, cuando váis con los niños, y en otras situaciones.

Cómo hacer veganesa

Ingredientes:

(para 2 personas)

  • 1 taza de café de leche de soja
  • 2 tazas de café de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de diente de ajo (opcional)

Tiempo de preparación:

  • 5 min

Preparación:

  1. En el vaso de la batidora poner la leche de soja, 1 taza de aceite y la sal (el ajo también, si se quiere).
  2. Batir durante 1 min. Añadir la otra taza de aceite y batir otro minuto.
  3. Añadir el jugo de limón y acabar de batir hasta obtener una textura espesa.

Y aquí el video

Enlace para que disfrutéis con la cocina vegana

Está en tres idiomas. Español, Catalán e Inglés. Primero aparece en Catalán. Arriba se puede seleccionar español, y a disfrutar

http://www.hiulitscuisine.com/

Receta vegetariana-vegana: Hamburguesas o croquetas de arroz integral con lenteja roja, y verduras.

Bueno, esto ya está genial y además para los chavales los vais a “conquistar” con esto.

Y es proteico por la mezcla de cereales con legumbres. Esa mezcla resulta en la absorción de proteínas completas de alta calidad. Esa norma de mezclar hidratos de carbono como son los cereales, con proteínas vegetales ligeras como en este caso son las legumbres es una forma de tener proteínas de alta calidad, y esto lo saben los nutricionistas. Los que estéis empezando con el tema del vegetarianismo y tengáis dudas sobre las proteínas, esta regla es meridiana.

Mira qué fácil te lo explico:

- El arroz integral lo pones a remojo, por ejemplo medio kilo. 20 ó 30 minutos.

- Mientras, cueces las lentejas rojas (son unas lentejas más finas sin piel que se cuecen en 10 ó 15 minutos, los productores de ecológico las tienen, merecen la pena porque para un montón de ideas te sirven o para días que vayas con más prisa, te dan el complemento proteico junto con los hidratos de carbono de un cereal, como en este caso el arroz, o con la quinoa, el mijo, etc). De lentejas ponemos medio kilo también o se puede variar y poner un poco menos, al gusto, esas lentejas están muy buenas aviso. Medida de agua para las lentejas dos de agua por una de lentejas y añadir un poco de sal. Cuando están cocidas se escurre y reserváis a un lado. (En la cocina hay que escurrir sin usar los escurridores de plástico porque con el calor, parte del plástico pasa a los alimentos y comerías plásticos que de hecho funcionan como estrógenos sintéticos, y están relacionados con varias enfermedades, y aprovecho esto también para recordaros que la comida caliente no ha de ser vertida en los recipientes estos de plástico, las merenderas, ni mucho menos).

- Escurrir el agua del arroz integral que habíamos puesto a remojo y cambiarla por otra. Con el doble de agua o un poco más, y un poco de sal, ponerlo a cocer posiblemente tarde unos 20 ó 25 minutos ya que al haberlo remojado reduce el tiempo de cocción. Escurrir y reservar.

- Aparte en una sartén con aceite de oliva (o si sois de otro país en el que no se consume este aceite, usad el de girasol) y un poco de sal (oye la sal que sea marina, cuando termines este artículo infórmate de la sal marina, ojo con esto que a lo mejor lo que tienes en tu casa no es sal marina sino otra cosa que más abajo te explicaré) sofreímos en una sartén (amig@s que no sea de teflón, este es otro tema, el teflón es más feo que pegarle a un padre), las verduras que tengáis por allí, que tendréis que haber cortado antes en pequeños trozos, como de un centímetro o menos: pimiento, calabacín, berenjena, lo que quieras probar, y lo vas dejando que se sofrían. Hay quien le pone un poco de cebolla u orégano o alguna especia, JOLINES, AQUÍ ESTÁ VUESTRA CREATIVIDAD. Sin especias también está bueno, o con un poco de albahaca solo, u orégano…

- Cuando ya está todo, por ejemplo en la misma olla donde has cocido el arroz, echas las lentejas, con el arroz y con las verduras, remueves. Ahora le pones avena o pan rallado o harina de garbanzos. Yo de tí le pondría avena. Y también le puedes poner pan rallado integral. Y vuelves a remover. Cuando ya lo has removido lo dejas ahí que eso “tome cuerpo” porque la avena que se la habrás echado en seco o el pan, empieza a hidratarse y a hacerse todo más compacto. Es decir que se deja una media hora más o menos.

- Ahora te pillas una bandeja, y vas cogiendo bolitas de la mezcla, con el tamaño que quieras o para croquetas o para hamburguesas y las vas compactando y poniendo en la bandejilla, te van a salir un montón porque si has puesto casi un kilo de todo o más, pues figúrate. Después las puedes rebozar en pan rallado. Esas croquetas o hamburquesas las puedes poner en el horno o freírlas, o a la plancha, En el horno te evitas tanto aceite. En el horno la temperatura o el tiempo la verdad que ahora mismo te diría a ojo, pero me voy a enterar y lo pondré por aquí, así que si lees este artículo y no está puesto, vuelve más adelante y estará escrito. :) ja

-Otra cosa si tienes por ahí un arroz y te sobra lo puedes utilizar para unas hamburguesas o croquetas de estas. No está la cosa para tirar comida.

Un desayuno vegetariano muy rico y nutritivo, y sencillo.

Se trata de poner un litro de leche de avena en un recipiente (medio litro o menos si es para una persona sola), añadir 350 gramos de orejones (melocotones o albaricoques deshidratados al sol, informáos haciendo clic aquí para saber cuáles elegir, si pueden ser de agricultura ecológica mejor), si se pone menos de un litro pues calcular la cantidad de orejones, o simplemente probar a ojo, que para eso se os ha dado inteligencia y creatividad. Se tapa el recipiente y se deja toda la noche a temperatura ambiente, (si es verano mejor guardar en el frigorífico). Por la mañana, usar trituradora, dejándolo todo más o menos desecho, y buscar diferentes grados de triturado, el que más guste. Ya está: preparar un vaso y consumir. No necesita azúcar, el mismo azúcar de la fruta sirve, y está íncreíblemente bueno, así puedes animar a más gente a ir probando con esta alimentación vegetariana. Yo creo que lo mejor es preparar justo lo que vayas o vayáis a consumir, aunque si sobra algo pues se puede meter a la nevera. ¿Cuántos días aguanta la mezcla esta en el frigo? Pues yo creo que como mucho tres, bien tapado. También se puede hacer con higos secos. Las mismas medidas. Dulce y bueno.

Alimentación vegetariana, cuanto más sencillo lo tengas en tu mente mejor.

Pocas palabras siempre bastan y es mejor, ya.

Cereales (esto no significa cereales de desayuno, significa cereales en general que se usan en diferentes comidas): Mijo, quinoa, espelta (un trigo más originario), arroz, arroz de mezcla tres arroces, arroces integrales, avena, centeno, … diferentes cereales, tampoco tienes que comer de todos. También está el maíz (evita que sea transgénico, OMG, y los botes de maíz, van forrados por dentro con “bisfenol A”, un polímero bastante polémico, prohibido en muchos envases, es ese de color blanco, osea que ojo)

Legumbres: Garbanzos, lentejas, hay unas lentejas rojas finas que dan mucho juego (se hacen en unos 15 minutos o menos, se pueden mezclar con cereales, para aportar proteínas), soja, afortunadamente hay más consciencia con el tema de la soja para que no sea transgénica (soja y maíz son los cultivos transgénicos mayores, que hay que evitar), yo no la utilizo, pero mucha soja viene etiquetada asegurando que no es transgénica, obviamente buscala así. Hay derivados de la soja, que son más concentradas las proteínas, como la soja texturizada, o el tofu, una alimentación vegetariana inteligente es más económica que otras. La soja no hay que abusar, dicen que 4 días a la semana como mucho. Azukis, habichuelas.

Semillas, frutos secos: mejor comerlos crudos, ya conocéis unos cuantos; almendras, nueces, semillas de girasol. Después otras semillas: semillas de lino.

Frutas: Será por frutas… Aguacate a tener en cuenta, aceitunas, ,naranja, la naranja llevar cuidado de que si es fumigada, su piel es muy porosa y absorve cantidad de pesticidas, las naranjas ojo, que sean sin fumigar, o de agricultura ecológica. La fruta mejor que sea de agricultura ecológica. Lista de frutas: http://semillasysalud.wordpress.com/2011/11/12/lista-de-frutas-con-sus-propiedades/

Hortalizas: Yo elijo principalmente hortalizas de fruto, como pueden ser tomate, pepino, calabacín, calabaza, pimiento.

Ya está, eso es vegetarianismo, creatividad para hacerte menús, que es mucho más chulo cuando lo haces tú, que te lo dieran hecho.

Después para los casos en los que se toman huevos o lácteos, ovolactovegetarianismo, ES PRIMORDIAL QUE SEAN DE GANADERÍA RESPETUOSA AL MENOS, NO ESCRIBIRÍA ESTE APARTADO, PERO SÉ QUE PARA LLEVAR ESTA ALIMENTACIÓN HAY GENTE QUE LOS USA, PARA HACERLO GRADUAL. ES MUY MUY MUY IMPORTANTE, QUE BUSQUÉIS HUEVOS DE ORIGEN NATURAL, SIN FERTILIZAR (LA MAYORÍA) Y TENÉIS LOS HUEVOS ECOLÓGICOS, CUYO CÓDIGO EN EL HUEVO EMPIEZA POR EL NÚMERO “0″. Los lácteos lo mismo, váis a estar ahorrando un pastón con una alimentación vegetariana, así que si váis a comer lácteos, te puedes permitir económicamente comprar lácteos de mayor calidad, para comerlos menos veces a la semana (lo cual es mejor para la salud) y que sean de ganadería ecológica y muy respetuosa.

Explicación del código de los huevos:

http://semillasysalud.wordpress.com/explicacion-del-codigo-de-los-huevos/

Practica ayunos:

http://wp.me/p18FxM-XP

Cómo cocinar la quinoa y el mijo.

La quinoa hay que lavarla antes de cocinarla. La manera más simple es ponerla en la misma olla o cazuela, llenarlo de abundante agua, y dejarlo unos minutos, y remover ese agua porque va saliendo una capa blanquinosa que recubre la quinoa y que le podría dar un gusto amargo. Hay quien lo deja hasta unos 20 minutos. Luego vaciar ese agua; la manera más fácil es: se tapa la olla con la tapadera, y con cuidado se vuelca la olla para dejar salir el agua. Después con una cuchara pones toda la quinoa en la base de la olla, y se tuesta un poco con fuego medio-lento. Se ponen dos partes de agua por una de quinoa, y se le pone un poco de sal marina (que sea marina natural, no fluorada, ni yodada).  Alguna vez se le puede poner algo de orégano. Se deja cocer 15 minutos de media, con fuego medio, y luego bajarlo un poco, hasta que se ha absorvido el agua.

Se puede dejar un poco menos o más, dependiendo de la textura con la que se quiera experimentar. Si se desea se puede poner un poco más de agua y dejarlo como una sopa de quinoa, que está demasiado bueno como para sorprendernos de que un solo tipo de semilla puede dejar tal sabor.

De la quinoa y el amaranto se dice:

“Según los investigadores que comenzaron a estudiarlos de nuevo en las últimas décadas, su valor nutritivo -sólo
comparable con la leche materna- los convierte en los alimentos más completos y más balanceados, muy superiores a los comestibles de origen animal, como la  carne, la leche, los huevos o el pescado.”

La quinoa (sudamérica) y el amaranto (centroamérica) ambos fueron consideradas plantas sagradas, y ahora mismo los estudios están confirmando que hay pocos alimentos tan completos en nutrientes como ellos.

El mijo por su parte, también fué considerada una planta sagrada en otra parte del planeta, en China. El mijo es el cereal que más hierro y magnesio aporta al organismo.

El mijo se prepara de la misma forma que la quinoa, hay que lavarlos, pero no hace falta dejarlos unos minutos, con lavarlos un tiempo corto basta, lo demás igual, pero no hay que remover mucho mientras se hierven.

Quinoa, mijo y amaranto son ideales para:

- personas con intolerancia al gluten (celíacos)
- personas vegetarianas (la quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales)
- bebes
- deportistas
- mujeres embarazadas, etc.
Nota: aquí no estoy diciendo como se cocina el amaranto. Cada cual que lo investigue.

Cantidad de propiedades que tiene la Quinua (quinoa)

La quinua, no llega a ser un cereal, es una semilla pequeña, algo más grande que el mijo. Escribo quinua, porque es como la escriben los agricultores y pobladores de dónde la quinua es originaria.

Tiene muchas proteínas, es un gran alimento, que os sirve de base para muchas cosas en vuestra alimentación vegetariana.

El trigo hay que ir evitandolo, para elegir otros cereales como la espelta, o la avena…

Pero la quinoa… utilizad quinoa porque vaís a estar mejor alimentados.

La quinoa tiene muchas propiedades, una de ellas bastante marcada es su capacidad para ayudar a relajar de una forma armónica el cuerpo, las digestiones y los vasos capilares.

Dad el paso a dejar el consumo de carne…

Por eso publico este artículo, para que sepáis que hay alimentos muy completos y ricos que os ayudan a estableceros con seguridad en el vegetarianismo u ovolactovegetarianismo (siempre y cuando los huevos y leche sean de una ganadería respetuosa, ganadería ecológica al menos— mirad el código de los huevos)

Además es que la quinua está buena y encima no llega a ser un cereal, con lo que te quitas problemas que tienen algunos cereales. No tiene gluten, por lo que tiene una mejor digestión en todos (no sólo por los celíacos).

Se puede cocinar con mijo, y comer también tostadita.

Se hierve en la misma proporción de agua que el arroz, y en 15 minutos. Hay que lavar antes la quinoa poniendola a remojo durante unos minutos de 10 a 20, remover ese agua y tirarla:

http://semillasysalud.wordpress.com/2012/09/05/como-cocinar-la-quinoa-y-el-mijo/

El dogma médico de la B12 y el vegetarianismo.

Es imprescindible cuidar el tema de las combinaciones de alimentos y ayudar a a desintoxicar el aparato digestivo e intestino. Teniendo esas características, de saber comer los alimentos en su momento y no mezclando incompatibilidades, (clic aquí), el estómago e intestino está más limpio y preparado para absorver los nutrientes que necesite.

Es posible llevar una dieta vegana sin suplementación, y con salud, pero es imprescindible conocer métodos naturistas de nutrición, sobre todo lo que enlazo arriba de trofología, la ciencia de combinar los alimentos, e ir desintoxicando cada vez más el intestino. Así mismo no hay que pasarse con alcohol o refrescos azucarados, etc… NO. Todo más natural. La agricultura ecológica es también un punto a favor para poder prescindir de esos suplementos. Aún así, aquí abajo hay un artículo de una persona con experiencia que recomienda comer ciertas semillas para producir el ambiente precursor para la “fabricación” de B12 en el interior del cuerpo. Leed bien, porque son esas mismas semillas las que como dice, ayudan a cuidar la flora intestinal.

En el tema de la B12 hay cada vez más gente que no la ha necesitado y lleva muchos años más de 40 con esa dieta, y tampoco sus hijos tienen problemas. Se está demostrando que hay un porcentaje de población que no la necesita, y posiblemente los aspectos que he puesto más para arriba son determinantes. Porque en alimentación, hay mucha gente que no conoce las medidas para mejorar la digestión de combinación de alimentos, y pueden haber veganos que abusen de postres, y demás. Luego lo que hay al parecer es un dogma, y una ganancia en la industria farmacéutica, y luego lo que hay es desconocimiento y algo de pereza para no ver el cuadro completo ya que se ha demostrado que no es necesario suplementar con b12, y que personas que comen productos animales también pueden tener deficiencia de esa vitamina. Digo que hay pereza porque la explicación que dan los que la recomiendan, es como que dicen eso porque hay mucha gente que no toma conciencia de cuidar los aspectos de alimentación, agricultura ecológica y demás, y dicen eso como para lavarse las manos y no coger responsabilidades.

Ahora lo que yo estoy investigando, es que lo de la B12 es un mito, el cual a algunos les viene medio bien como precaución, pero otros no nos vamos a quedar escuchando el mito, como si fuera el hombre del saco.

Leed a esta persona, naturista, naturópata y otras cosas, y entended que para todo esto hay que mejorar las digestiones con las correctas combinaciones (que aportan más salud, y menos toxinas) e ir desintoxicando el intestino. Más abajo enlazaré un par de artículos más de este blog, Semillas y Salud, con información sobre días de fruta, y cosas a tener en cuenta muy importantes.

UVA PRESS Venezuela, América del Sur.

El dogma médico de la B12 y el vegetarianismo

Por el Dr. Germán Alberti*

En los vegetales, especialmente en las semillas oleaginosas, se encuentran los precursores de la vitamina B12, pero no está ensamblada. Las personas que cuidan su FLORA INTESTINAL “FERMENTATIVA” y consumen diariamente “SEMILLAS OLEAGINOSAS crudas, JAMÁS” tendrán deficiencias de vitamina B12 y no necesitan consumir ni inyectarse complementos. Desde que me hice vegetariano naturista en 1957, han transcurrido 50 años y jamás he tenido un solo día de anemia y el cerebro me funciona excelentemente. Casi todos los días de mi vida desde entonces, he consumido linaza, almendras y/o nueces. Después incorporé el ajonjolí (sésamo).

Tengo 33 años en el ejercicio de la Naturopatía y he ayudado a mucha gente, incluyendo algunos nutricionistas y médicos, a superar problemas de anemia, sólo mejorándoles su flora intestinal, de putrefactiva a fermentativa, y enseñándoles a comer semillas oleaginosas. Mis hijos y mis nietos son inteligentísimos y sólo han consumido “huevos vegetales” (semillas).

La industria farmacéutica está muy interesada en que este “DOGMA” médico de la vitamina B12 se mantenga, porque se aseguran los enfermos y la incurabilidad (el control) de sus enfermedades, al mantenerlos consumiendo carne.

Además, han hecho “propaganda terrorista” regando por el mundo mensajes, pagando a farmacólogos de diferentes países para alertar a la gente para que no consuman estas semillas porque contienen “CIANURO” (claro, “radical ciano”, necesario, junto con el “COBALTO” para que las bacterias fermentativas puedan ensamblar dicha vitamina).

Ambos ingredientes se encuentran en la linaza, las almendras, nueces, almendras de durazno, ciruelas y todas las demás semillas. Invito a quienes lean esta información a visitar mi página Web: http://www.germanalberti.com donde encontrarán documentos con informaciones más amplias.

Para terminar les informo que en un examen de sangre que me hice recientemente, mi hemoglobina estaba en 15.2 y “NUNCA” en 50 años me he tomado una sola tableta de vitamina B12.

Un afectuoso saludo, y gracias por esta oportunidad para seguir combatiendo el mito de la vitamina B12.
*Dr. Germán Alberti, médico naturista y psicólogo clínico.

FUENTE: http://uvapress.blogspot.com.es/2009/08/el-dogma-medico-de-la-b12-y-el.html

Más información en Semillas y Salud:

Días de fruta:

http://semillasysalud.wordpress.com/2012/07/25/dias-de-fruta/

Idea plato vegetariano y cuestiones esenciales de como combinar los alimentos. Imprescindibles:

http://semillasysalud.wordpress.com/2012/08/08/unos-apuntes-para-un-plato-vegetariano/

Unos apuntes para un plato vegetariano…

Mijo con arroz, con tomate, pimiento y pepino. Las verduras van crudas, y parcialmente calentadas con el calor del mijo y el arroz.

Cocer el mijo con el arroz al mismo tiempo con sal marina (la sal marina es marina, no fluorada). Cortar el tomate, un poco de pimiento verde, y lo que queramos de pepino en dados. Echar aceite, un poco de pimienta negra molida, y mezclar con el arroz y el mijo.

El mijo tienen bastantes proteínas, pero este es un plato para tener en cuenta que durante el día, añadirías una fuente de proteínas ligeras, por ejemplo con frutos secos.

Ese plato es vegetariano, se puede considerar vegano, e incluso se puede considerar frugívoro, ya que dentro de una opción vegetariana llamada frugivorismo, hay el frugivorismo que consume semillas, cereales, legumbres, frutos y hortalizas de fruto… El pimiento, tomate, y pepino son frutos, y los cereales mijo y arroz son considerados también como fruto por ser semilla…

Un consejo, no os paséis con el trigo… mejor la espelta (que es un trigo más original menos modificado durante generaciones), o avena…

Dentro de las legumbres hay también unas lentejas rojas, que venden sobretodo en agricultura ecológica que se cocinan en menos de 15 minutos.

Recordad que el garbanzo tiene el 100% de los aminoácidos esenciales, al igual que la soja (que no sea transgénica) y los azuki..

Consumid la fruta a parte de otras comidas. No toméis postres azucarados, abandonad el azúcar blanco.

No toméis yogur después de las comidas, no es bueno mezclar los lácteos con otras comidas…

Hace 10 años o más que aprendí a combinar los alimentos, no tomo postres, ni frutas después de comer, si quiero frutas, las como en otras horas, o antes de comer al menos media hora, o como o desayuno un día a base de frutas… Dejé la leche pasteurizada, dejé los lácteos, estuve una temporada con lácteos de ganadería ecológica,… pero fué dejar la leche, dejar de comer postres, para que no fermentara la comida con malas combinaciones de alimentos, … comer la fruta con el estómago vacío, etc… y llevo 10 años que no me he resfriado, escasamente una vez por dormir con poca ropa y en un sitio frío… No dolores de cabeza, sangre limpia… etc…

Aprender a combinar los alimentos es básico, si escucháramos a la naturaleza sabríamos hacer todas esas cosas, de la misma forma que los animales se purgan solos con plantas medicinales que encuentran… pero están los conocimientos sobre trofología, ciencia de combinar los alimentos que os recomiendo seguir, porque al quitar el estado tóxico del cuerpo por las malas digestiones, se mejora mucho la salud, y se previenen enfermedades por exceso de toxicidad, como cánceres o muchas más…

Informáos de como combinar los alimentos…:

http://semillasysalud.wordpress.com/2012/05/23/si-quieres-mejorar-algo-en-la-salud-aprende-algo-sobre-las-combinaciones-de-alimentos-para-buena-digestion-y-evitar-que-el-bolo-alimenticio-fermente-un-monton-de-problemas-se-van/

Haced días de fruta, o medio día de fruta, empezando por la mañana:

http://semillasysalud.wordpress.com/2012/07/25/dias-de-fruta/

Informáos de alimentación vegetariana, sin miedo:

http://semillasysalud.wordpress.com/2012/07/04/dieta-vegetariana-y-actitudes-correctas-pueden-sanarte/

Y podéis buscar en las categorías de vegetarianismo y veganismo:

http://semillasysalud.wordpress.com/category/vegetarianismo/

http://semillasysalud.wordpress.com/category/veganismo/

Como veo que hay gente que está empezando con el vegetarianismo y veganismo, os recomiendo un enlace con recetas e información.

Parte del trabajo está ya hecho, y yo no tengo tiempo para ponerme a dar recetas, además estoy en una fase de comer la mitad o más de la alimentación en frutas crudas. Pero aquí teneís un blog con recetas veganas y vegetarianas.

Lo mejor es la propia creatividad y verlo fácil, porque cuando lo ves fácil, todo se torna fácil, así funcionan las cosas. Pero bueno ojalá y alguien más se anime al ver estos platos y fotografías.

http://vegeasy.wordpress.com/

PD: El veganismo es comer evitando todo lo que sea de procedencia animal, tampoco huevos, ni lácteos, ni miel.

Quien esté en una fase de ovolactovegetarianismo, para que sea AUTÉNTICO, tiene que ser de productos al menos de ganadería respetuosa. Consumir lácteos de empresas que funcionan con modelos inhumanos, es como si estuvieran comiendo carne y una mala leche de baja vibración por el sufrimiento al que son sometidos los animales en semejantes industrias, lo mismo de los huevos. SI SE CONSUMEN, HAN DE SER DE GANADERÍA RESPETUOSA. EN ESPAÑA ESTÁ LA AGRICULTURA ECOLÓGICA Y GANADERÍA ECOLÓGICA CERTIFICADA, ESO EXISTE, Y LOS PRODUCTOS A PARTE DE SER DE MAYOR CALIDAD, EVITAN EL EXCESIVO DAÑO A LOS ANIMALES, CON LO CUAL LOS ALIMENTOS QUE TOMÁIS NO PERJUDICAN A LOS ANIMALES NI A VOSOTROS CON BAJAS VIBRACIONES NI CON ELEMENTOS QUE SE PUEDEN COMPROBAR CIENTÍFICAMENTE QUE LOS ANIMALES SEGREGAN EN SITUACIONES DE ESTRÉS O SUFRIMIENTO.

LO MEJOR CLARO, EN ESE PUNTO ES AVANZAR HACIA EL VEGANISMO, PERO SEAMOS SERIOS QUIEN SE HAGA VEGETARIANO POR COMPASIÓN QUE NO COMPRE NI FINANCIE ESOS PRODUCTOS DE INDUSTRIAS INCONSCIENTES. POCO A POCO VAMOS TRANSFORMANDO ENTRE TODOS ESOS MODELOS DE GANADERÍA, COMPARTID LA INFORMACIÓN ES IMPRESCINDIBLE PARA MILLONES DE SERES HUMANOS. COMPARTIDLA E INCLUSO TRADUCIDLA A OTROS IDIOMAS. SUERTE Y GRACIAS.

Evitar E-441. La gelatina se hace con piel y huesos de cerdo.

Hay una gelatina vegetal que se hace con agar agar.

Atentos porque las chucherías para niños, están hechos conlos restos de los huesos y piel del cerdo, osea los detritus, cuando ya huele a muerto a más no poder, entonces inician un proceso para sacar la gelatina. Y está presente hasta en productos lácteos. EVITAD EL E-441.

La industria de la gelatina no ha querido hasta ahora incluir en las etiquetas, que ese producto es cerdo.

Cuidado con vuestra alimentación vegetariana, pues habéis de saber evitar algunos de estos aditivos. Aquí abajo pongo un vídeo sobre la gelatina, y más abajo un enlace a un artículo con los aditivos a evitar para llevar una alimentación más consciente y de respeto a uno mismo y animales.

Evitando aditivos de origen animal.

Buen desayuno vegano.

Leche de avena con copos de cereales integrales, un poco de azúcar integral (ecológica si puede ser), canela, y limón (corteza del limón). (Está muy bueno, entérate abajo de la preparación).

Más algo de pan tostado, por ejemplo integral, de espelta y ecológico, y unas almendras o frutos secos.

No penséis en diferencias económicas para acceder a agricultura ecológica (porque la mayoría de personas que acceden a agricultura ecológica son personas conscientes y los que le dan mucha importancia al dinero (“ricos” o “pobres”) no suelen ser personas conscientes), es que he tenido la gran suerte de encontrar, después de recorrerme casi todos los lugares que venden agricultura ecológica de mi entorno, un sitio dónde encuentro muchas cosas muy baratas, y en relación precio con otros productos que no son de agricultura ecológica me sale más barato!!, y además es que para eso está la creatividad y la visión, para ver cómo me puedo alimentar de una forma más pura, más sana, para eso tengo el cerebro para utilizarlo un poco. Te animo a que pruebes estas recetas.

Los copos de cereales, en este caso de ejemplo, son de agricultura ecológica, copos de 5 cereales: avena, trigo, cebada, centeno, y copos de maíz tostados. Son de una conocida marca de agricultura ecológica española; “El Granero”, son 500 gramos y el precio está sobre 1,77 Euros… A ver qué cererales de supermercados teniendo 500 gramos, cuestan menos de 2 Euros, eso para que hablen tanto de la diferencia de lo ecológico y demás. Quien quiere encuentra, y con estas sugerencias espero que salgáis beneficiados aquellos que la vida quiera*.

Bien, la preparación es:

  • En un cazo, echar los cererales a ojo, el azúcar moreno (no es para todos los días, sin pasarse y evitad el azúcar blanco), un poco de canela, y un par de cortes de corteza de limón.
  • Después cubrir con la bebida vegetal, como avena, o bebida de soja (no transgénica), o bebida de soja y arroz, remover un poco y poner a fuego lento, si se puede tapado.
  • Estar atentos al proceso y cuando se hayan calentado y reblandecido los cereales apagar el fuego, y echar en una taza, bol, o plato hondo.
  • Si está muy caliente enfriar echando un poco más de bebida vegetal, remover, y consumir
  • El pan tostado con aceite no necesita mucha indicación…

Con almendras o frutos secos, se complementa, y es un desayuno que también se puede hacer sin la canela o el limón. está bastante bueno, y es una idea para algún día de la semana o varios. El día que se haga, hacerlo sólo y no añadir ninguna fruta al desayuno, dejando la fruta para más tarde.

Otros días se podrían hacer desayunos a base de frutas a temperatura ambiente (es decir habiéndolas sacado de la nevera la noche antes como mínimo), y frutos secos. A temperatura ambiente para facilitar una temperatura para correcta y rápida digestión.

Desayunar vegano y con energía es fácil. Espero que os animéis a probar. Lo váis a notar en vuestro cuerpo enseguida. Suerte y buen día.

 

Sugerencia de un plato vegetariano muy rico e información de una conferencia con datos de estudios científicos para llevar alimentación vegetariana equilibrada.

Buenas. Varias cosas que deciros:

Primero: Por alguna razón el sistema wordpress me ha estado quitando suscriptores, lo digo porque a los que estáis suscritos (la suscripción es gratuita), puede que os pase que dejéis de recibir los correos del blog. Lo digo porque a mí me han dado de baja de la suscripción de mi propio blog tres veces desde diferentes direcciones de correo electrónico. Si eso pasa, suscribíos de nuevo para seguir recibiendo los mensajes, pero puede que os pase como a una de mis direcciones que ya no me puedo suscribir ni a mi propio blog… Quería compartir ese dato para evitar confusiones, y que sepais que eso está pasando.

Segundo: Os recomiendo un plato vegetariano que me ha ido saliendo, y que lo explico rápidamente porque no hace falta receta sino que os quedéis con la idea: Arroz; lo cueces con sal y alguna especia tipo orégano. Garbanzos de bote, que vienen cocidos; coges una cantidad menor en proporción al arroz, lo lavas con agua templada o caliente para quitarle el líquido ese que llevan, los estrujas con un tenedor. Cuando has cocido el arroz (puede ser blanco, semi-integral o integral), en la misma olla le echas los garbanzos estrujados, un tomate cortado en dados, o más tomates dependiendo de cuantos seáis. Y medio aguacate o aguacate entero también dependiendo de cuántos seáis, también cortado en dados. Le pones un poco de sal, orégano, aceite de oliva y remueves, si quieres mientras puedes poner fuego lento para que se caliente un poco todo, y servir. ESTÁ BASTANTE BUENO, ES UN PLATO VEGETARIANO- VEGANO Y MUY COMPLETO. Luego en la mesa puedes tener alguna ensalada sencilla con frutos secos como nueces. No metas muchos tipos de alimentos para que la digestión sea mejor, y se puede acompañar con algo de pan integral tostado con aceite de oliva. El aguacate con todo lo demás le da un toque muy bueno.

Tres: He leído que la Quinoa, cereal que proviene de los Andes, tiene todos los aminoácidos completos para formar proteínas. De todas formas os recomiendo que integréis el mijo que es un cereal con muchas propiedades, y también la avena. Mijo y avena son considerados de los más completos. Recordad que comiendo en la misma comida: carbohidratos (hidratos de carbono como los cereales) mezclando con proteína ligera ( como legumbres, frutos secos, etc) tienes todos los aminoácidos completos para formar a partir de ahí proteínas de gran calidad. Por ejemplo: arroz y lentejas, arroz y garbanzos, aguacate (el plato que he puesto antes), etc. A parte de las pastas y arroces están estos cereales que complementan bien vuestra alimentación, mijo y avena son considerados unos de las más nutritivos y con propiedades, y la quinoa que le falta algunas cosas, sin embargo tiene los 20 aminoácidos de las proteínas disponibles. Por otra parte la soja es una legumbre, no hay que abusar de la soja, dicen, se recomienda no comer soja más de 4 días a la semana, y sobretodo mucha atencíon que no sea soja transgénica.
Cuatro: comed frutas ecológicas, o de los huertos de las zonas dónde estáis (sin robar claro) que no estén fumigadas. Si tenéis árboles frutales, plantadlos de semilla mejor que comprarlos ya en maceta. De semilla las raíces crecen hacia abajo profundizando en la Tierra, siendo árboles más saludables aunque tardarán más en daros fruto que los árboles que compráis en viveros, pero esos árboles de viveros tienen las raíces fijadas en una posición dando vueltas en el espacio de la maceta. Muchos de esos árboles dan problemas de plagas y enfermedades porque no están saludables. Otra cosa: conectad con los árboles, diría a nivel casi espiritual, es decir que estéis con ellos compartiendo y sintiendo e irradiando esa energía y ellos se encontrarán mejor y darán fruto así como vosotros también daréis fruto.

Cinco: Cuando bajas hasta abajo del blog; abajo en la izquierda hay un enlace que pone “Older Posts”, que quiere decir “Artículos Más Antiguos”, así accedes a las que están escritas en orden cronológico anterior a las que aparecen en la primera página del blog. Accedes a las siguientes 15 y así sucesivamente.

Seis: hace buen día, así que vamos a disfrutarlo, (aunque en dónde estés, esté lloviendo). Pero cuando vuelvas y tengas un rato: Si queréis tener información sobre como tener una alimentación vegetariana más equilibrada y con referencias a estudios científicos sobre alimentación: Ved esta charla de este médico: No trata exclusivamente del vegetarianismo pero da claves que os ayudan a ver como esta alimentación está respaldada por la investigación, la menor incidencia de enfermedades crónicas y degenerativas, cardíacas, cáncer, etc.

http://semillasysalud.wordpress.com/2011/12/15/conferencia-nutricion-energetica-bases-para-una-alimentacion-con-sentido/

Siete: Ya que se llega al seis hay que llegar al siete, que el siete es un número mágico: pues entonces, disfrutad la vida, y también que mantengamos atención al tema de los transgénicos, a ver si conseguimos que en nuestro país se frenen. En Francia esta semana han vuelto a prohibir el maíz Mon810, lo tuvieron prohibido un tiempo, después hace poco (un año aproximadamente) quitaron la prohibición, y ahora lo han vuelto a prohibir. En diez países de Europa el cultivo de transgénicos está prohibido. En unos veinte países de Europa tienen prohibiciones en relación a los transgénicos. España ha sido el país de Europa en dónde más cultivos trangénicos ha habido en estos años anteriores, y de todos depende informarnos, y crear una conciencia para proteger la agricultura y la que van a heredar las siguientes generaciones. El triángulo: Monsanto-dinero-agricultura, no es muy fiable. Por favor vamos a ir informándonos a ver de qué forma podemos hacer algo, alguna iniciativa para que se pare aquí el tema de los transgénicos.

Un documental, sobre ese tema… No los véais todos de golpe, me refiero a la charla que he puesto antes y este documental. Lo dejo ahí porque es interesante, hay que ayudar a que se frene ese tema. Saludos

http://semillasysalud.wordpress.com/2011/01/11/documental-el-mundo-segun-monsanto/

El vegetarianismo y veganismo, también es para tí.

Puede que te falte información, publico muchos artículos de varios temas, pero se necesita información sobre recetas, cuestiones de proteínas, equilibrar alimentos, etc, que en realidad es de lo más fácil, de verdad.

Tened paciencia y empezad ya a practicar algunas ideas. De verdad, lo del vegetarianismo es fácil. Tened en cuenta que en la dieta mediterránea, considerada más saludable que otras, se comía carne una vez a la semana o incluso cada más tiempo. Y vuestros cuerpos están preparados para ello, porque han sido muchas generaciones comiendo de una forma mucho más saludable que la que incluye exceso de carne (por la industrialización de la ganadería).

Tened también en cuenta que mezclando: cereales, (carbohidratos) como por ejemplo arroz, mijo, etc… mezclados con proteína ligera, como legumbres; aporta al cuerpo todos los aminoácidos esenciales para formar proteínas complejas. Un ejemplo de ello: Lentejas con arroz. Esto es una idea pero ser creativos es fácil. Daré más ideas. Estad atentos, id viendo el apartado de Recetas e Ideas en el menú de arriba.

Otra idea: Ideas para comer vegetariano, equilibrado y creativo. 2

Ideas para comer vegetariano, equilibrado y creativo. 2

Doy ideas para que podáis cocinar platos vegetarianos, veganos, fácil, para que os vayáis acercando a una alimentación libre de sufrimiento animal. Y para los compañeros que ya llevan una dieta vegetariana o vegana, pues les comparto esta información para que a su vez ellos puedan compartir esta misma para seguir extendiendo una información que nos da mayor paz a todos y también podáis compartir aquí algunas ideas.

La verdad es que es necesario que os diga lo limpia que siento mi alimentación, la pureza que siento al alimentarme de la forma que lo hago, las sensaciones corporales son estupendas, y añadiendo gradualmente conceptos e información sencilla logro tener una alimentación equilibrada sabiendo que colaboro en un trato ético para los animales, sé que no me estoy alimentando con el dolor de otros animales.

Las dificultades mentales que a veces a algunas personas les aparecen son por desconocimiento, o falta de información, miedos por la razón de que se desconocen aspectos básicos no sólo de alimentación vegetariana sino de alimentación en general.

La alimentación vegetariana está recomendada por los diferentes organismos de salud, y está demostrado que cubre todas las necesidades de nutrición, además de que las personas con una alimentación vegetariana equilibrada tienen menor incidencia de enfermedades cŕonicas, degenerativas y cardíacas que los que consumen carne. Igualmente con enfermedades como cáncer y demás, con lo cual nos dejamos de dañar a nosotros mismos y a los animales.

Se abre un mundo nuevo a las personas que empiezan a informarse sobre qué comer, es un salto cualitativo en libertad, en libertad de conciencia porque se es libre de miedos absurdos sobre historias de proteínas, y demás. Además en este blog estamos compartiendo información para que os evitéis productos transgénicos. Y es importante porque puede ser que haya habido gente que sin saber que está tomando perjudicial soja transgénica por ejemplo, crea que ha mejorado su alimentación. Hay que evitar la soja transgénica que es el cultivo transgénico mayoritario en el mundo.

A lo práctico:

Mirad, un plato vegetariano, vegano y nutritivo, sencillo para que podáis practicar cuanto antes:

Macarrones o pasta con soja texturizada, tomate, y aguacate.

Bien lo vamos a explicar fácil:

Si podéis conseguir pasta integral, o pasta normal, hay de muchos cereales, hay de trigo que es lo más conocido, de espelta, hay de quinoa, incluso de arroz…

Yo hoy lo he hecho con unos macarrones de trigo integral, y ecológicos, de agricultura ecológica. Pero otros macarrones también valen. Sólo os digo que esos macarrones integrales y de calidad yo los consigo por 1,27€ – 500 gramos. Lo digo para que si encontráis mucho más caro, se lo digáis a los de la tienda, o asociación y que ayudemos a acercar esos alimentos de calidad, a más gente.

La soja texturizada viene en diferentes presentaciones, gruesa o fina, se obtiene concentrando la proteína de la harina de soja. La consigo más o menos: 2,27 € — 250 gramos, ecológica y asegurando que no es transgénica. Contiene más del doble de proteínas que la carne

Tomates cortado en dados (cantidad depende de cuantos sean para comer, ) , y aguacate (medio si no sois muchos) también cortado en dados.

Poner la pasta a hervir con orégano, sal, y la soja texturizada (en menor proporción que la pasta, como de 4 a 1, osea que se pone la pasta y de soja texturizada como un cuarto y algo más de soja texturizada. Entiéndase bien; más pasta que soja texturizada, pues el plato es “macarrones”)

Escurrir la pasta (no utilicéis las coladoras esas de plástico, porque al contacto con la pasta hirviendo se va desprendiendo plástico, y a la larga genera problemas de salud, los plásticos son estrogenizantes y causan infertilidad), yo escurro la pasta sosteniendo la olla y la tapadera y dejando salir el agua por el borde de la olla. Se deja la pasta en la olla y se le añade ahí mismo el tomate cortado en dados, el aguacate, se le pone más orégano, sal y aceite de oliva y se remueve, se puede poner un poco el “fuego” a fuego lento para calentar un poco, …. y servir, Y ESO ESTÁ MÁS BUENO QUE…

Dentro de las combinaciones de alimentos, el aguacate entra dentro de las frutas neutras, con lo que se puede mezclar con otras frutas, pero que no sean muchas a la vez, entonces la combinación que tiene con el tomate ya es suficiente. El tomate es un fruto considerado ácido, en cuanto a combinaciones.

Ese es el plato principal y se puede poner una ensalada, las ensaladas es mejor que no lleven un montón de vegetales a la vez. Para que las digestiones sean más fáciles.

Probad ese plato. Ya tenéis una idea, es muy agradable cuando empiezas a utilizar la creatividad.

Como vengo diciendo; tengo que daros más información práctica sobre como llevar una alimentación vegetariana equilibrada, daros ideas para que lo veáis cercano. Os tengo que hablar de los desayunos, para daros ideas, para que podáis prescindir todo lo que podáis de la leche pasteurizada, si váis a consumir leche, os recomiendo que por razones de salud: que sea ecológica y que no sea pasteurizada y que no abuséis.

Si coméis pan: comed pan integral en vez de pan blanco, probad pan de otros cereales aparte del trigo, espelta, centeno, trigo y centeno…

Quitáos el azúcar blanco, no toméis tampoco edulcorantes como aspartamo, sacarina, etc…

Tengo que hacer un artículo para los desayunos, quitad la leche pasteurizada a vuestros hijos, informaós de los problemas que causa la leche pasteurizada.

Tomad algunos días frutas para los desayunos. Podeís añadirle algunos frutos secos. Primero se comen las frutas… Tengo que hacer un artículo para los desayunos… que va a facilitar mucho las cosas.

Bueno saludos y que vaya bien con vuestra alimentación vegetariana.

La idea que le puse el número 1 por ser la primera que escribí fué esta:

http://semillasysalud.wordpress.com/2011/12/12/idea-plato-vegetariano-1-semillas-y-salud/

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